最近私は塩麹（塩こうじ）を使った料理を作る事が多いです。
野菜の重ね蒸しと塩こうじを使ったメイン料理。が最近の定番になりつつあります。
塩こうじは塩味だけでなく、こうじがもつまろやかな甘味があるのでお料理するときに調味料要らず、味の深みがでるのが特徴です。
ネギを散らしただけ・・・。なのにとっても美味しい
この季節におすすめの春野菜のスープレシピ
野菜を3種類（根菜もしくはキノコを入れる）
1 野菜を一口サイズに切る。
2 お鍋にオリーブオイルを入れて野菜を炒める。野菜を半分位まで火が通るまで炒める。
3 お水を500ml位入れる（適当でOK）大さじ1〜2の塩麹を入れる。
（1入れてかき混ぜて味見、足りなければ更に大さじ半分足して味見するを繰り返す）
こんな感じです。
すごく簡単。でもとっても美味しいです。
お豆腐やお肉を入れたり、ソーセージを入れてボリュームを出すのもOKです。
野菜は3種類としているは種類が多いと準備がーってならないようにするため。
具沢山だとそれはそれは美味しいスープになります。
失敗したなと思ったら・・・。
カレー粉を入れてカレーにしましょう！食べられます！
美味しいものをと思うと気負い過ぎて疲れてしまいます。
まずは自分の舌で美味しいと思う簡単なご飯。で栄養をとりながら五感を使った食事を意識するといいのではないかな?と思います。
普段着の食事はそんなもので十分なのではないでしょうか?
皆さんの普段の食事が手軽で楽しくなりますように。
